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Le terroir de Pauillac est exceptionnel, avec de magnifiques croupes de graves profondes qui bénéficient d'un efficace drainage naturel et portent quelques-uns des crus mythiques de Bordeaux, notamment trois des quatre 1ers Crus Classés du Médoc. Un terroir de prédilection pour le cabernet sauvignon, qui compose avec le merlot des vins remarquablement équilibrés entre la puissance, la finesse et le velouté. Le sommet de l'élégance magique de Pauillac est certainement atteint par le Château Lafite-Rothschild, d'une distinction d'arômes (fruits noirs, violette, amande, cèdre) et d'une complexité de matière inégalables, tel cet excellent millésime 1989 qui peut se garder en cave de 10 à 30 ans !